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信息來源：www.531769046.com | 發(fā)布時(shí)間：2023年09月14日
食品冷鏈配送是指根據(jù)客戶要求，在適應(yīng)性溫度環(huán)境下，對(duì)冷鏈產(chǎn)品進(jìn)行挑選、加工、包裝、分割、組裝等，并按時(shí)送達(dá)地點(diǎn)的物流活動(dòng)。食品冷鏈配送的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在以下三點(diǎn):
1.該食品保鮮能力強(qiáng)。冷鏈既保證了食品的營(yíng)養(yǎng)口味，又延長(zhǎng)了食品的保存期；
2.冷鏈配送效率高。多渠道、多元化的冷鏈，促進(jìn)食品在不同地域之間的生鮮流通；
3.食品冷鏈?zhǔn)前踩摹Ｃ荛]的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境，全程溫度控制，為食品安全提供了保障。
食品冷鏈配送與普通物流配送相比有什么特點(diǎn)？
建設(shè)投資巨大
一般來說，食品冷鏈配送系統(tǒng)比常溫物流系統(tǒng)要求更高、更復(fù)雜，因此其投資成本會(huì)更高。比如農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸、儲(chǔ)藏銷售等物流環(huán)節(jié)都需要專用的冷藏設(shè)施和設(shè)備。再比如，新鮮果蔬等食品在流通的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫條件下，需要安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉(cāng)庫(kù)，采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)。
高度的組織協(xié)調(diào)
因?yàn)樯r食品容易腐爛變質(zhì)，所以對(duì)食品冷鏈配送的時(shí)效性要求很高。由于生鮮食品冷鏈物流中很多環(huán)節(jié)的主要功能不同，需要更高的各個(gè)環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)，才能保證食品冷鏈配送的質(zhì)量和速度。
由于生鮮食品的易腐特性，食品冷鏈配送須借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)和流通過程進(jìn)行監(jiān)控和跟蹤，以減少產(chǎn)品損耗，保證自身系統(tǒng)的高度精益和敏捷，從而降低能源損耗和企業(yè)成本。因此，食品冷鏈配送對(duì)網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有一定的要求，也需要高度的能耗控制。
高投資風(fēng)險(xiǎn)
與常溫物流體系不同，食品冷鏈配送涉及的生產(chǎn)、加工、消費(fèi)市場(chǎng)分布不集中，因此受市場(chǎng)供求、價(jià)格、氣候、運(yùn)輸、能源等客觀因素影響較大。因此，食品冷鏈配送行業(yè)不僅收益可觀，還承擔(dān)著較高的投資風(fēng)險(xiǎn)。
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